今天，我們將帶您深入探索格魯吉亞的美酒世界，揭開天然葡萄酒的神秘面紗，並探討為什麼這些酒款如此受到葡萄酒愛好者的喜愛。 天然葡萄酒的來源 天然葡萄酒是一種以自然方式釀製的葡萄酒，並且在整個製作過程中不使用任何添加劑或化學物質。天然葡萄酒強調葡萄的純淨性和風土的表現，使得每一口都能深深地感受到來自大自然的恩賜。格魯吉亞以其優質的葡萄品種和古老的釀酒傳統而聞名，因此成為天然葡萄酒的理想來源地之一。 格魯吉亞葡萄酒的特色 古老的釀酒傳統：格魯吉亞擁有數千年的釀酒歷史，其技術和技藝在世界范圍內享有盛譽。這些古老的技術不僅保留了傳統，更突顯了格魯吉亞葡萄酒的獨特風味。 多樣的品種：從Saperavi到Rkatsiteli，格魯吉亞擁有眾多獨特的葡萄品種，每一種都散發著不同的風味和香氣，令人垂涎欲滴。 Qvevri釀酒法：Qvevri是一種傳統的格魯吉亞釀酒容器，由泥土制成，可在地下埋藏數個月或數年。這種釀酒方式賦予了葡萄酒獨特的口感和風味，成為格魯吉亞葡萄酒的重要特色之一。 自然的釀製過程：格魯吉亞的釀酒師們注重保護大自然，因此在葡萄種植和釀製過程中嚴格遵循有機和生物動力學的原則。這種自然的釀製過程使得天然葡萄酒更加健康美味。 天然葡萄酒的魅力 天然葡萄酒在格魯吉亞有著獨特的魅力，讓人難以抗拒。 原始的風味：這些酒款散發著原始的風味，帶有土壤和水果的香氣，使得每一口都如同品嚐大自然的味道。 健康的選擇：由於不含添加劑和化學物質，天然葡萄酒被認為是一種更健康的選擇，讓您可以盡情享受美酒帶來的愉悅，而不用擔心後果。 文化的體驗：品味天然葡萄酒就像是一場文化之旅，讓您可以深入了解格魯吉亞的歷史和傳統，感受這個美麗國家的獨特魅力。 葡萄酒推薦：探索格魯吉亞的高級紅酒 天然葡萄酒，格魯吉亞，葡萄酒，高級紅酒，葡萄酒推薦，紅酒推薦。無論您是一位葡萄酒新手還是經驗豐富的品酒師，探索格魯吉亞的高級紅酒絕對是一次值得的冒險。 Saperavi：這是格魯吉亞最具代表性的紅葡萄品種之一，散發著濃郁的黑果和香料的香氣，口感豐滿飽滿，適合搭配格魯吉亞傳統美食。 Kindzmarauli：這款甜美的紅酒深受愛好者的喜愛，散發著成熟紅果和巧克力的香氣，口感柔順豐滿，是品味甜美葡萄酒的絕佳選擇。 Khvanchkara：這是一款格魯吉亞特有的半甜紅酒，擁有豐富的紅果和花香的香氣，口感柔和平衡，適合搭配輕盈的甜點或奶酪。 Tsinandali：這款白葡萄酒由Rkatsiteli和Mtsvane兩種葡萄品種釀製而成，散發著清新的柑橘和花香的香氣，口感清爽宜人，是夏日品酒的理想選擇。 FAQ 1. 天然葡萄酒是否比傳統葡萄酒更健康？ 是的，由於不含添加劑和化學物質，天然葡萄酒被認為是一種更健康的選擇，有助於保護您的身體健康。 2. 格魯吉亞葡萄酒有哪些特色？ 格魯吉亞葡萄酒以其古老的釀酒傳統、多樣的品種和獨特的釀酒方式而聞名，每一款酒都散發著獨特的風味和香氣。 3. 天然葡萄酒的保存方法是什麼？ 天然葡萄酒的保存方法與傳統葡萄酒相同，應該存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和高溫。 結論 天然葡萄酒，格魯吉亞，葡萄酒，高級紅酒，葡萄酒推薦，紅酒推薦。我們不僅了解了天然葡萄酒的獨特魅力，還深入探討了格魯吉亞葡萄酒的特色和魅力。無論您是一位葡萄酒愛好者還是初學者，品味格魯吉亞的高級紅酒絕對是一次美妙的體驗。讓我們一起來探索這個美麗國家的美酒世界，品味其中的文化和歷史。

傳統的“古瓦維製法”格魯吉亞葡萄酒最引人注目的特色之一是其傳統的製酒方法——古瓦維製法（Kvevri method）。這種方法涉及將葡萄連同皮、籽一起放入陶製的大壺中發酵和陳年，這些壺被埋在地下以保持恆溫。這種獨特的製作過程賦予了格魯吉亞葡萄酒獨有的風味和結構，特別是那些乾型和半乾型的紅葡萄酒和白葡萄酒。**格魯吉亞葡萄酒的主要品種** 格魯吉亞擁有眾多獨特的葡萄品種，其中最著名的包括薩佩拉維（Saperavi），一種深色而富有力量的紅葡萄品種；以及爾卡茨特利（Rkatsiteli），一種古老而多功能的白葡萄品種。這些品種代表了格魯吉亞葡萄酒的靈魂，展現了從乾型到甜型不同風格的葡萄酒。**品酒建議** 當品嚐格魯吉亞葡萄酒時，建議從輕盈的白葡萄酒開始，逐漸過渡到更濃郁的紅葡萄酒。注意品酒的溫度和搭配的食物，例如，乾型的爾卡茨特利非常適合與海鮮和亞洲菜肴搭配，而薩佩拉維則與燒烤和豐富的紅肉菜餚相得益彰。

白酒 White Wine 白色的都是白酒？ 西方述語White Wine 中的白酒，是以材料葡萄釀製而成的酒精類飲品。而非眼看透明的中國白米釀製的白酒。因此西方的白酒 Wine 可以是葡萄氣泡酒和白蘭地等。當人們給你白酒推介時你得留意。 製作方面主要用白葡萄或者红葡萄檸汁後不带皮發酵的成品。酒色可以冇色，黃綠色，金黄色，甚至琥珀色。 白葡萄酒年份越耐，色也會變得深色。但也視乎當地的葡萄品種和釀製方法。所以人們推介葡萄酒給你的時候，眼看到深如琥珀的白葡萄酒時，不要大驚小怪。釀酒歷史文化深遠的格魯吉亞，她們傳統的釀製技術QVEVRI （陶罐釀製）所釀出的白葡萄酒就是金黃琥珀色, 因此另有一尊稱琥珀葡萄酒（AMBER WINE）。 一般釀製過程影響下，白葡萄中所含的單寧比紅葡萄酒一般較少和帶酸為主。但是 而要留意，如果當你品嚐格魯吉亞的陶罐釀造的QVEVRI 就截然不同，她們是把所有皮、核和梗一起釀。所以含有豐富的單寧成份。若果喜歡不時試不同葡萄酒的朋友，往往她帶給你意外的驚喜。 下次當朋友為你白酒推介，你便心中有數，他們大約為你推介什麼了。 給葡萄酒一點生命與溫度 Maymay

引入區塊鏈技術 經過多年精心準備，黃靜綺有信心在2020至2021年正式於大灣區拓展業務。她說：「在內地須花更多功夫才能確保消費者買到真正有質素的葡萄酒，做好準備後我們才會正式去開展業務。為避免貨不對辦的情況，我們正嘗試引入區塊鏈(Blockchain)技術。」黃靜綺表示，區塊鏈技術的特點是資料一經錄入便不可修改，公司將技術運用在葡萄酒監管工作方面，涵蓋由葡萄園種植葡萄，到酒莊釀造，以至由格魯吉亞出口，再由香港進口，最終到達顧客餐桌等整個過程。她說：「顧客只須掃描酒瓶上的條碼便可清楚瞭解這瓶酒由葡萄園到餐桌所經過的全部過程。我們完全不介意開放酒莊等的供應鏈資料。對顧客提供清晰和透明的產品資訊一直都是最重要的，這也是我們多年來的發展理念。」 精簡生產和配送過程 黃靜綺表示，除了令葡萄酒的生產和配送過程全面透明化，公司近年也致力縮短這個過程。她說：「格魯吉亞農產品的特點是純天然、沒有添加防腐劑，這是優點，但對我們來說同時是一項與保鮮時間競賽的挑戰。」黃靜綺以葡萄酒為例，一般由格魯吉亞海運到香港需要30至40天，期間必須使用冷凍貨櫃儲存才能保障質素。她說：「一個冷凍貨櫃一次只能運載約20,000瓶酒，成本較高。我們希望縮短葡萄園到餐桌的過程，保障質素的同時能夠降低價格，相信可以吸引更多顧客。」目前格魯吉亞葡萄酒的價錢多數介乎100至300港元之間，最受顧客歡迎的約為200港元一瓶。黃靜綺相信，面對法國、意大利等產酒大國的競爭，透過精簡貿易流程，提升價格競爭力，將能夠幫助顧客更容易下決定。

推廣文化 黃靜綺表示，不論是協會或公司的業務方向都是以文化先行，所以不時組織工作坊，又分別於香港及中山設立了3家體驗館，館內擺設和裝飾均洋溢格魯吉亞的風土人情特色。格魯吉亞文化亞洲協會更於2018年獲格魯吉亞農業部—國家葡萄酒局授權，舉辦「格魯吉亞葡萄酒評審2018」，並獲香港餐飲聯業協會、香港餐務管理協會、現代管理(飲食)專業協會、稻苗學會、中國食品安全交流協會支持，派出主席及委員參與。協會也多次應格魯吉亞農業部及教育部邀請，組織飲食業及大專學生赴格魯吉亞考察交流。 「格魯吉亞葡萄酒評審2018」是香港和大灣區首次舉辦關於格魯吉亞葡萄酒的評審活動 黃靜綺指出，近年越來越多顧客因對葡萄酒莊園的嚮往，對參加他們在格魯吉亞舉辦的葡萄園之旅產生很大熱情，目前已有約30名中外遊客參加過有關體驗。她說：「參加者在總共9日的行程中，有3日會安排在葡萄園體驗，參與修剪葡萄枝、摘葡萄，體驗當地人的釀酒生活和文化。雖然有關體驗不一定是行程的核心，但我們已經得到了很多積極的反饋。」她認為增加顧客對格魯吉亞自然環境和農業的認識，是推廣格魯吉亞文化的不二法門。她表示，公司現時已經與一家廣州旅行社合作推廣有關活動，未來也打算進一步利用工作假期等方式吸引更多有興趣人士走訪格魯吉亞，親身感受高加索地區獨一無二的人文風景，以及品嚐格魯吉亞葡萄酒的香醇風味。 大灣區大專生參觀正真酒業位於格魯吉亞的葡萄園及酒窖。

支持自由貿易 格魯吉亞曾經是蘇聯的加盟共和國。1991年獨立後，因應社會及經濟快速發展的需要，格魯吉亞政府積極擴展經貿版圖，透過大力支持自由貿易，建立廣泛的自由貿易協定網絡。現時，該國已與大多數主要貿易夥伴簽署協定，包括歐盟和獨聯體各國、歐洲自由貿易聯盟成員、土耳其、中國內地和香港。2017年5月格魯吉亞與中國內地簽署的自由貿易協定，不僅是中國與歐亞地區國家簽署的首個自由貿易協定，更是2013年「一帶一路」倡議提出以來首個由中國推動的自由貿易協定。而香港與格魯吉亞自2019年2月13日起生效的自由貿易協定，則對中格貿易的推廣，尤其是葡萄酒，起到立竿見影的效果。 正真酒業位於觀塘的格魯吉亞文化體驗館 極具潛力的大灣區市場 雖然格魯吉亞積極與中國內地及香港加強貿易往來，但黃靜綺表示，過去幾年葡萄酒的銷情穩定，變化不算很大。她說：「目前消費者對格魯吉亞葡萄酒的瞭解有限，所以增長空間很大，問題在於我們如何把握這個發展空間。」雖然葡萄酒在香港相對普及，但程度遠未到頂。黃靜綺表示：「飲宴是最常見的葡萄酒飲用場合，但人們通常只是囫圇吞棗，並不是真正品嚐。格魯吉亞葡萄酒果香突出，在欣賞葡萄酒的初級階段已較能夠喝到單寧的感覺，對酒齡淺的顧客來說是上佳之選。」 黃靜綺認為擁有7,000萬人口的粵港澳大灣區是非常有潛力的市場，「近幾年工作重心是推廣格魯吉亞文化。在中央提出有關發展概念之前，大灣區已是我們拓展業務的首選。我們在香港設有兩個格魯吉亞文化體驗館，中山設有一個，計劃中將把體驗館擴展至廣州、深圳及東莞等大灣區城市。」 黃靜綺表示，大灣區城市地緣相近，人們思維方式相似，人們思維方式相似，對外來事物態度較為開放，願意體驗新食物，容易接受新穎的行銷方法，且重視文化內涵。她說：「過去我們不時在內地及澳門組織工作坊，參加者總是很用心聆聽講解，用心去試，去感受，去品嚐。這正是我們想要的。」

<HKTDC香港貿易發展局/ Research 經貿研究 > 美味珍饈，以酒相佐。精致豐富的菜餚搭配各種陳酒佳釀絕對是令人垂涎的享受。提到葡萄酒，很多人都會聯想到以法國為首的舊世界產酒國，似乎「法國紅酒」已成為專有名詞。然而，較少人知道的是，葡萄酒的發源地並非為人熟知的幾個歐洲產酒大國，而是有著悠久釀酒歷史的格魯吉亞。該國所在的高加索地區，素有「葡萄酒的搖籃」及「上帝的後花園」的美譽。 格魯吉亞國土橫跨歐亞兩洲，北鄰俄羅斯，西臨黑海，南接土耳其、亞美尼亞和阿塞拜疆，是高加索地區領先的改革者和重要的新興市場。在接近70,000平方公里的國土上，超過三分之二是山地，北部是大高加索山脈，南部是小高加索山脈，中部則是山間低地、平原和高原。複雜的地形令全境大部分地區呈高山氣候特徵，加上高加索山脈的豐富天然水資源，以及黑海帶來的潮濕空氣，同時配合恰當的溫度、濕度和緯度，以及日夜溫差較大及陽光充沛等條件，令該國非常適合葡萄生長。因此，當地原生葡萄品種就多達521種，加上外來品種，格魯吉亞所種植的葡萄品種總數超過600種。 沙布拉維(Saperavi)是格魯吉亞最主要的紅葡萄品種，果肉色澤偏深而呈粉紅，香氣濃郁，使用沙布拉維釀製的葡萄酒顏色深邃，丹寧強勁，是具有極佳陳釀潛質的優質紅葡萄酒。白葡萄則以白羽(Rkatsiteli)為主，散發草藥、青瓜、百合或蘋果味，有較強的酸度。   葡萄酒文化長達 8,000 年格魯吉亞釀酒歷史綿延8,000餘年。有研究人員曾在當地考古遺址中發現陶器碎片上的酒糟，可追溯至公元前6,000年。當地傳統使用陶罐(Qvevri)作為釀酒容器，陶罐由黏土燒製，呈圓錐形，配有石蓋，重達幾百磅，容量可達3,000公升。獨一無二的陶罐釀酒技術是格魯吉亞釀酒文化的積澱和瑰寶，在2013年被聯合國教科文組織(UNESCO)認定為世界非物質文化遺產。格魯吉亞當地現在仍有採用陳年的陶罐進行釀酒。 正真酒業有限公司董事黃靜綺身兼格魯吉亞文化亞洲協會及格魯吉亞葡萄酒亞洲協會主席，她介紹說：「格魯吉亞葡萄酒注重果香，易入口，和其他產地的葡萄酒不同，十分適合亞洲顧客的口味。」格魯吉亞的葡萄酒可分為半甜酒、半乾酒、乾酒、烈酒、起泡酒等，其中以半甜酒最受歡迎。黃靜綺說：「格魯吉亞葡萄酒被稱為『忠誠的葡萄酒』(the honest wine)。因為當地釀酒師堅持發揮葡萄自身特色，糖份高的葡萄便釀成半甜葡萄酒，不會因為在釀製時須對溫度、時間、儲存條件更加嚴格控制而放棄保持葡萄原本風味。這種堅持令格魯吉亞葡萄酒果香更濃郁、直接。」 品質上乘 黃靜綺於2011年前後接觸到格魯吉亞葡萄酒，認為其品質優良、有潛力，與商業夥伴Koba Nadareishvili「一拍即合」。Koba Nadareishvili是第一個將格魯吉亞產品引入香港的格魯吉亞商人，擁有多年在歐美營商的經驗，大力支持格魯吉亞葡萄酒在香港及內地市場的推廣。Nadareishvili與黃靜綺成功爭取到數個格魯吉亞葡萄酒品牌的代理權，同時憑藉他在格魯吉亞當地政商界的人脈，正真酒業於2013年尾成功落實投資格魯吉亞葡萄園及酒莊，實行從源頭嚴格控制質素。現時葡萄園總面積約60公頃，年產150,000瓶容量750毫升的葡萄酒。黃靜綺說：「我們的莊園位於微區(micro zone)，產量受到嚴格控制，有利於維持葡萄酒的高品質。我們也與當地酒莊結盟，通過與盟友的彼此合作，豐富產品種類。」正真酒業目前代理11個中高檔次格魯吉亞葡萄酒品牌，包括GRW, JANI, JUSO, DANIELI及Royal Wine of Georgia等，主攻香港、中國內地以及亞洲飲者。 黃靜綺表示，即使格魯吉亞葡萄酒品質上乘，但香港消費者對這個國家的瞭解仍然甚少，令該國產品較難打開市場。有見及此，黃靜綺在爭取到品牌代理權不久，在Nadareishvili的幫助下，於2013年成立格魯吉亞文化協會，在香港推廣格魯吉亞文化，令更多人認識這個有「上帝的後花園」美譽的東歐國家。黃靜綺讚揚Nadareishvili作為正真酒業的戰略及合作夥伴，「多年來為公司在格魯吉亞及香港積極發展業務，幫助公司少走了很多彎路。」 HKTDC香港貿易發展局/ Research 經貿研究 鄧永健 助理首席經濟師(環球市場研究團隊)